Die Öko-Modellregion Inn-Salzach hat den Auftrag, Bürgerinnen und Bürgern den Zugang zu Bio-Lebensmitteln, die aus der Region kommen, zu erleichtern. Aber auch, den Verbrauchern "Bio" näher zu bringen. Das tun wir z.B. mit dem Aufbau einer Marktschwärmerei, oder Hilfestellung für Kitas und Grundschulen bei der Gründung einer Ackerklasse.