Das BioRegio-Coaching ist ein kostenloses Angebot des Amtes für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Bayreuth-Münchberg in Kooperation mit den Öko-Modellregionen und soll öffentliche sowie private Einrichtungen in der Gemeinschaftsverpflegung begleiten, welche das Thema Bio in der eigenen Küche angehen wollen. Am 28.02.2024 erfolgte der erste Coaching-Termin in Schönwald.
Eine gute Kitaverpflegung zeichnet sich durch Abwechslung und gutes Aussehen aus und ist vor allem frisch, lecker und gesund, darin ist sich das Team der Kita „Kastanienbaum“ einig. Der Einsatz bioregionaler Lebensmittel trägt dazu bei, dies zu erreichen. Die Lebensmittel werden nicht weit transportiert und haben schon deshalb eine gute Ökobilanz. Zudem werden weniger Pestizide eingesetzt.
Die ersten Ziele der Einrichtung sowie Aufgaben wurden Ende Februar bereits festgesteckt. So wurden bereits konkrete erste Ansatzpunkte für eine Anpassung des Einkaufs von Biolebensmitteln und dies vor allem aus der Region diskutiert. „Unser erster Schritt wird es sein, unsere Lieferanten auf Bio-Produkte möglichst aus der Region zu überprüfen“, sagt Kitaleiterin Andrea Schimanski.
Neben regionalem Bio auch Saisonalität im Speiseplan im Blick
Nun wird im weiteren Verlauf auch die Speiseplanung und deren saisonale Ausgestaltung in den Blick genommen. „Saisonales Obst und Gemüse bringt nicht nur Abwechslung in den Speiseplan“, freut sich Susanne Dobelke vom AELF Bayreuth-Münchberg, „es lässt sich aus der Region beziehen und ist in Zeiten des Spitzenangebots auch günstig, so dass dies einen finanziellen Spielraum für Bio ermöglicht!“
Unterstützung durch Coach aus der Kitapraxis und Öko-Modellregion Fichtelgebirge
Praxis-Coach, Christine Geißer, die selbst in der LamiKita Rehau die Verpflegung verantwortet, bringt ihre Erfahrungen aus dem Kitaalltag ein, nicht zuletzt in Sachen Speiseplanung.
Unterschiedliche Bedürfnisse und Kapazitäten in Personal, Lagermöglichkeiten, Küchenausstattung erfordern es, dass im BioRegio-Coaching immer wieder neu nach den passenden Lösungsansätzen und potentiellen Lieferanten für eine Einrichtung geschaut werden muss. Im letzten Punkt vor allem unterstützt die Managerin der Öko-Modellregion Fichtelgebirge, Laura Stecher, das BioRegio-Coaching.
So können das Team der EJF-Kita „Kastanienbaum“ und das Coachingteam gespannt in das BioRegio-Coaching starten.
