Selbstredend sorgte er den gesamten Abend an vorderster Front im Service für seine Gäste. Dieses Mal berichteten Projektmanager Günther Erhardt aus der Öko-Modellregion und Demeter-Landwirt Johannes Dötterl von seinem Milchviehbetrieb. Er ist Mitglied der Erzeugergemeinschaft Öko-Rinder aus dem Steinwald und sein Betrieb ist bekannt für die selbsthergestellten Demeter-Dinkelnudeln.
Auch das Bio-Rindfleisch für diesen Abend stammte aus der Erzeugergemeinschaft, so z.B. als Tatar-Tramezzini mit Zwiebelchutney und Kartoffelchip oder Roastbeef zum Hauptgang. Geschmacklich positiv überrascht war Günther Erhardt von der sehr gut ausbalancierten Apfel-Pastinaken-Suppe mit Topping aus Selleriestroh. Gemüse für diesen Abend kam vom Bio-Bauernhof der Köstlers aus Hermannsreuth.
Auch mit Corona-Regelungen wurde es für alle Teilnehmer ein geselliger Abend mit regionalen Gaumenfreuden.
Bio-Genießen im Restaurant Wiesend
Gute Stimmung trotz erschwerter Bedingungen
Joachim Wiesend trägt die Vorspeise auf: Tartar vom Kastler Bio-Rind
