Das Fachforum bot eine wertvolle Plattform, um praxisnahe Konzepte für die Wertschöpfungsketten vor Ort zu diskutieren. Im Fokus standen dabei insbesondere:
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Stärkung des regionalen Bio-Handwerks: Austausch mit Vertreterinnen und Vertretern aus dem Bäckereien- und Metzgerei-Handwerk über den Einsatz regionaler Bio-Rohstoffe und Möglichkeiten zur Bewältigung lokaler Herausforderungen bei Verarbeitung und Logistik.
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Kooperationen mit der Gastronomie & Außer-Haus-Verpflegung: Ansätze und Best-Practice-Beispiele, wie Bio-Produkte aus der Region verlässlich in Speisepläne von Kantinen, Restaurants und öffentlichen Einrichtungen integriert werden können.
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Erfahrungsaustausch im Netzwerk der bayerischen Öko-Modellregionen: Strategische Gespräche mit Kolleginnen und Kollegen anderer Modellregionen sowie Experten der LVÖ (u. a. Ansprechpartnerin Maria Hohenester) zu gemeinsamen Projekten, Wertschöpfungsketten-Management und Markenbildung.
Der Dialog hat gezeigt, dass vor allem der Auf- und Ausbau regionaler Verarbeitungsstrukturen sowie die gezielte Unterstützung von Handwerksbetrieben Schlüsselfaktoren für das nachhaltige Wachstum unserer heimischen Öko-Landwirtschaft sind.
