Reifeschrank für Camembert

Projektträger: Familie Scheuerlein, Hagsbronn bei Spalt im Landkreis Roth

Beschreibung des Projektes:
Anschaffung eines Camembert-Reifeschranks, um das Produktsortiment zu erweitern und die steigende Nachfrage nach Bio-Käse aus der Region besser zu bedienen. Durch den Reifeschrank und den sukzessiven Ausbau der hofeigenen Molkerei wurde sogar eine Stelle für einen festangestellten Käser auf dem Betrieb geschaffen.

Link zum Betrieb: https://www.biomilch24.de/

Beitrag zu den Zielen der Öko-Modellregion:
Ausbau der regionalen Bio-Wertschöpfungskette durch die Erweiterung des Angebots um regionalen Bio-Camembert. Steigerung des Bekanntheitsgrades der Öko-Erzeugung.