Allgoiß: Start der zweiten Aktionswochen mit Spezialitäten von der Allgäuer Jungziege

Ziegenleber-Maultaschen, Ziegenfleischschmortopf oder Gulasch – während der ersten Allgoiß-Aktionswochen im Juni 2019 zeigten die Gastronomen, welch vielfältigen Gerichte sich aus dem feinen Ziegenfleisch, das von Allgäuer Bio-Betrieben stammt kreieren lassen. Wer die ersten Aktionswochen verpasst hat oder erneut in den Genuss dieser feinen Spezialität kommen möchte, der kann sich auf die zweiten Aktionswochen mit köstlichen Ziegenfleischgerichten ab Mitte September freuen.

Was steckt hinter der Aktion „Allgoiß“?
Der Name Allgoiß setzt sich aus Allgäu und der in Süddeutschland gebräuchlichen Bezeichnung für Ziege, der Goiß zusammen. Mit der gemeinsamen Vermarktungsaktion bringen die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) und die Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten Gastronomen und Bio-Ziegenbetriebe im Allgäu zusammen und unterstützen damit die regionale Vermarktung der Bio-Jungziegen. Denn wo Bio-Ziegenmilch produziert wird, werden auch Ziegenlämmer geboren. Viele dieser Kitze werden bisher noch in die konventionelle Mast abgegeben, zum Teil auch ins Ausland. Langfristiges Ziel ist, Bio-Ziegenfleisch als festen Bestandteil in der Allgäuer Gastronomie zu etablieren. Das Ziegenfleisch kommt von drei Bio-Betrieben aus der Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten — kurze Transportwege für die Tiere sind so garantiert.

Ziegenfleisch selbst zubereiten beim Kochkurs im PurNatur in Kempten
Wer Ziegenfleisch selbst zubereiten möchte, erfährt alle wichtigen Kniffe und Tricks beim Ziegenfleisch-Kochkurs am 14. September im PurNatur in Kempten. Mehr Informationen hierzu finden Sie hier.
Unter www.lfl.bayern.de/allgoiss erfahren Sie außerdem mehr über die „Allgoiß“.

Hier können Sie in den Genuss der Ziegenfleisch-Gerichte kommen:

Beim Enderler | 87547 Missen-Wilhams | www.beim-enderler.de
Ludwigs Festspielhaus | 87629 Füssen | www.das-festspielhaus.de
PurNatur - Naturkostladen & Bistro | 87435 Kempten | www.bahnhof-apotheke.de
Bio Berghotel Ifenblick | 87538 Balderschwang | www.berghotel-ifenblick.de
Natur-Landhaus Krone | 88167 Maierhöfen | www.naturlandhaus-krone.de
Bayerischer Hof Kempten | 87437 Kempten | www.bayerischerhof-kempten.de
Dampfsäg | 87776 Sontheim | www.dampfsaeg.de