Obwohl die Erntebedingungen schlecht waren und das Getreide vielerorts am Halm keimte, ist die Stimmung in der Runde gut. „Die angelieferten Qualitäten der Braugerste waren für alle Beteiligte in Ordnung“, so Max Wilfer von der Vermarktungsgesellschaft Bio-Bauern mbh. Er koordiniert den Ankauf und den Verkauf und ist für den Ausgleich von Mindermengen zuständig. Die Braugerste sollte einen niedrigen Eiweißgehalt haben. „Im Durchschnitt liegt der Eiweißgehalt der angelieferten Menge bei knapp 10% – ein guter Wert“, so Urban Winkler.
Im Sommer 2023 waren die Anbauer insbesondere in der Fränkischen Schweiz vom starken Auswuchs im Getreide betroffen. Beim Auswuchs keimt das Korn am Halm und Stärke und Eiweiß werden abgebaut. Das Getreidekorn ist nicht mehr keimfähig und kann nicht mehr vermalzt werden. Die Gerste kann dann nur noch als Futtergerste vermarktet werden. Schlecht für Anbauer, Mälzerei und Brauerei. Der Ertrag fehlte.
Dennoch zeigen sich alle zufrieden. Mit der neuen Lieferkette haben Anbauer einen verlässlichen Abnehmer gefunden. „Wir hatten dieses Jahr einen sicheren Vermarktungsweg für unsere Braugerste. Leider mussten wir aufgrund des Wetters Erntemengen einbüßen, die aber dank der Vermarktungsgesellschaft Bio-Bauern mbH mit Getreide aus der Region ausgeglichen werden konnten“, so Thorsten Hofmann, Vertreter der Liefergemeinschaft. Auch die Brauerei zeigt sich optimistisch. „Uns ist es wichtig, dass weiterhin hochwertige Rohstoffe aus der Region bei uns verarbeitet werden. Das schätzen auch unsere Kunden“, betont Urban Winkler.
„Wir freuen uns sehr, dass trotz der herausfordernden Umstände die Liefergemeinschaft auch für das kommende Jahr fortbesteht. Ein kleiner Beitrag zum Aufbau von regionalen Lieferketten und zum Erhalt der ökologischen Landwirtschaft“, freut sich Andrea Maußner, Projektmanagerin der Öko-Modellregion. Künftig werden Informationstafeln an den Feldern stehen und Wanderer darauf hinweisen, wo die Bio-Braugerste für die Klosterbrauerei wächst.
Artikel veröffentlicht in Der Neue Wiesentbote am 23.12.2023
Weißenoher Liefergemeinschaft für Bio-Braugerste geht in die zweite Runde (wiesentbote.de)
