Wir leben in einer Grünlandregion. Grünland ist der beste Schutz vor Bodenerosion und reichert Humus an, bindet also CO2 aus der Luft. Extensives Grünland gehört zu den artenreichsten Lebensräumen und ist als Offenland ein wichtiger Lebensraum für Wildtiere. Wir treten in unserer Ökomodellregion für den Erhalt des Grünlands ein und unterstützen den Absatz von heimischem Biofleisch. Dazu gehört der Erhalt und Wiederaufbau kleiner Strukturen, wie z.B. der biozertifizierte städtische Schlachthof in Laufen oder die Förderung von Hofschlachtungen in Zusammenarbeit mit der EG Schlachtvieh Traunstein. Wer eine möglichst artgerechte Haltung und Fütterung von Tieren unterstützen will, sollte Biofleisch und Biowurst kaufen – heimisches Wiederkäuerfleisch ist, wenn es grasbasiert gefüttert ist, klimafreundlich! In Waging und in Laufen (Metzgerei Braunsperger, Ladengeschäft) gibt es biozertifizierte Metzger. Auch über Direktvermarkter und über die Ökogenusskiste www.oeko-genuss.de können Biofleischprodukte erworben werden.
Wo kann ich regionale Biomilch und Biokäse aus der Ökomodellregion beziehen? Ein Großteil der Milch heimischer Biohöfe geht an zwei Molkereien: Die Molkerei Andechs, eine 100%ige Biomolkerei, stellt daraus Joghurt und beste Käsesorten her, die es auch in vielen Geschäften im Rupertiwinkel gibt. Die Molkerei Berchtesgadener Land in Piding, mit etwa einem Drittel Biobetriebe, vertreibt Bio-Frischmilch, Topfen und weitere Produkte – nur die Produkte aus der „blauen Linie“ sind Bioprodukte, ebenso wie Frischmilch in der braunen Demeter-Mehrwegflasche.
Unter dem Dach des „Waginger See Kas“ wirken mehrere kleine Biohofkäsereien mit:
Die „mobile Käserei Chiemgau“ käst im Lohnverfahren für ca. 5-7 Biobetriebe in der Ökomodellregion. Bio-Schnittkäse gibt es auch vom Paulbauernhof, Familie Heinz, in Surheim und neu von Familie Hoiss in Teisendorf. Zwei Bioziegenbetriebe stellen verschiedenste Käsesorten her – Monika Obermeier aus Fridolfing und Maria Frisch aus Wonneberg, die auch einen Teil Bio-Kuhmilch von Franz Gröll aus Otting mit verarbeitet. Unter dem Link der Touristinfo Waging findden sie noch mehr Infos zum handwerklich hergestellten „Waginger See Kas“.
Projektbezogene Nachrichten
24.07.2024
Besucherandrang beim Hoffest
02.07.2024
Frische Biomilch zum Selberzapfen
11.06.2024
Innovationen im Pflanzenbau
26.03.2024
Kann Bayern gentechnikfrei bleiben?
24.12.2023
Sorge vor Gentechnik
23.12.2023
EU bedroht Gentechnikfreiheit in Bayern
21.12.2023
Ökomodellregion fördert Klein-Innovationen
07.11.2023
„Lebensmittel möglichst natürlich belassen“
05.09.2023
„Eine Kuh ist keine Hochleistungssportlerin“
31.08.2023
„Bio in der Krise – er trotzt dem Trend“
04.07.2023
Nachhaltige Ernährungsweise hilft allen
22.06.2023
Großes Interesse an mobiler Schlachtung
22.06.2023
Mehr Tierwohl durch mobilen Schlachtanhänger
05.06.2023
Tierwohl auf vier Rädern
15.04.2023
Neue Wege gesucht und gefunden
21.12.2022
„Wiesen und Weiden in den Einkaufskorb“
19.11.2022
Kreative Bio-Köpfe sind gefragt
03.11.2022
Zukunft der Tierhaltung und Ernährungswende:
23.09.2022
Der lange Weg ins Bio-Glück
13.09.2022
Hoher Besuch in der Ökomodellregion
20.07.2022
Die Woche ist „komplett durchgetaktet“
11.07.2022
Wandern mit vorwitzigen Ziegen
04.07.2022
Kühe und Menschen (und Klima)
04.07.2022
Landwirtschaft und Klima: Klimaretterin Kuh
03.07.2022
„Kuhverstand ist kein Geheimnis“
18.06.2022
Regionales Bio 1 Jahr online
08.06.2022
„Rinder: Klimakiller oder unersetzbar“
21.04.2022
„Für uns war es der richtige Weg“
13.03.2022
Ökolandbau nimmt auch bei uns zu
31.01.2022
Bio-Zahnrädchen, die ineinandergreifen
05.11.2021
Zwischen Schlachthof und Teller
06.10.2021
Bio-Strampeln durch den Rupertiwinkel
07.09.2021
Respekt vor der Kreatur
28.05.2021
Dieser Hühnerstall ist das Gelbe vom Ei
20.04.2021
Glied zwischen Biobauer und Verbraucher
25.03.2021
Einen eigenen Weg gefunden
16.03.2021
Alles richtig gemacht
09.03.2021
Wie es mit Bio „etwas werden könnte“
02.02.2021
Milch und Fleisch in den Einkaufskorb!
19.01.2021
Der Getreide-König
14.12.2020
Vom Erzeuger direkt in die Küchen?
06.11.2020
Biorindfleisch besonders bewerben
20.10.2020
Leben im eigenen Ökosystem
20.10.2020
Die Natur ist verdammt ehrlich
16.10.2020
Von der Öko-Kiste bis zum Wirtenetzwerk
16.10.2020
Betriebsportrait Söllnhuberhof
27.08.2020
Ein außerordentliches Ziegenleben
29.05.2020
„Das Umstellen im Kopf ist das Schwierige“
17.03.2020
Terminverschiebungen und Mitmachaktionen
28.11.2019
Hier genießen die Tiere ein Luxusleben
12.09.2019
Ministerin Kaniber lobt Schlachthof
13.07.2019
Schokolade aus heimischer Biomilch
22.04.2019
Biomilchmarkt 2019
20.04.2018
„Echter Zugewinn für Direktvermarkter“
28.12.2017
Der Hof ist ein Organismus
28.12.2017
Neue Perspektiven für Biomilch-Erzeuger
02.11.2017
Bauern warten auf neue Abnahmeverträge
19.12.2016
Bioprodukte zur Verkostung
24.09.2016
Betriebsportraits
13.07.2016
Biofleisch gesucht
02.07.2015
Biokäse aus der Ökomodellregion
30.04.2015
Probegrillen für Vereine
24.03.2015
Umstellung nach Maß
Kontakt
Marlene Berger-Stöckl
Öko-Modellregion Managerin
Salzburger Str. 32
83329 Waging am See
Salzburger Str. 32
83329 Waging am See
Telefon: +49 (0)8681 4005 37 Mo. bis Do.
E-Mail: oekomodellregion@waging.de