Rund 20 Kochbegeisterte kamen zu einem exklusiven Kochkurs zusammen, geleitet von der renommierten Küchenmeisterin Eva Brandl. Mit ihrem Fachwissen und ihrer sympathischen Art begeisterte sie die Teilnehmenden gleichermaßen.
Der Kochkurs wurde in Kooperation mit der Öko-Modellregion Naturpark Oberer Bayerischer Wald organisiert. Das gemeinsame Anliegen – regionale Wertschöpfung und nachhaltiger Genuss – spiegelte sich im gesamten Abend wider. Petra Meindl, Geschäftsführerin des Naturparks Oberer Bayerischer Wald, begrüßte stellvertretend für ÖMR-Projektmanagerin Carolin Babl die Gäste. Auch Andreas Brunner vom LandGenuss-Vorstand und Projektleiterin Sarah Baumgartner hießen die Anwesenden herzlich willkommen und betonten die Bedeutung von regionalen Produkten und kulinarischer Bildung für eine nachhaltige Zukunft.
Unter Anleitung von Eva Brandl kreierten die Teilnehmenden ein viergängiges Menü, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugte. Den Auftakt machte ein „Amuse-Gueule“ mit 360-Grad-Brot, Erdäpfelkas und verschiedenen regionalen Aufstrichen – eine liebevolle Hommage an die bayerische Brotzeitkultur. Danach folgte ein Mini-Wildschweinburger, gefolgt von hausgemachten Nudeln mit aromatischem Kräuterpesto. Der Hauptgang bestand aus Bio-Hähnchenbrust auf cremigem Kartoffelsotto mit frischem, saisonalem Bio-Gemüse. Das Dessert – ein Rhabarber-Crumble mit Joghurteis, Mohn und einem Hauch Bio-Apfelsaft – rundete das Menü raffiniert ab.
Neben dem Kochen wurde gelacht, probiert und diskutiert. Eva Brandl legte großen Wert auf praxisnahe Tipps für die heimische Küche – von Garmethoden über Würztricks bis hin zur kunstvollen Präsentation. Die Teilnehmer verließen die Veranstaltung nicht nur satt, sondern auch inspiriert und voller kulinarischer Ideen.
