Den Auftakt machte eine aromatische Geflügelconsommé mit Geflügelstrudel. Das Bio-Geflügel dafür stammte vom Bio-Hof Wenning. Anschließend ging es mit einemin der Schale pochierten Ei weiter, begleitet von cremigem Rahm-Wirsing, knusprigen Kartoffeln und brauner Butter. Die Kombination aus zarten, herzhaften und knusprigen Komponenten sorgte für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Auch der süße Abschluss stand ganz im Zeichen der regionalen Vielfalt: Ein Kürbiskuchen mit Apfel und Honigcreme vereinte herbstliche Aromen zu einem feinen Dessert. Das verwendete Bio-Gemüse kam vom Bio-Hof Engelhardt.
Viele der Gäste waren bereits mit der Veranstaltungsreihe vertraut und nutzen die Bio-Genießen-Abende gerne, um sich Jahr für Jahr von neuen Kreationen überraschen zu lassen. Die angenehme Atmosphäre, der freundliche und aufmerksame Service sowie die durchweg positive Resonanz machten den Auftakt in Friedenfels zu einem rundum gelungenen Abend.
Die Reihe „Bio-Genießen“ der Öko-Modellregion Steinwald zeigt, was möglich ist, wenn engagierte Gastronomiebetriebe und regionale Bio-Erzeuger zusammenarbeiten. Sie bringt die kulinarischen Schätze des Steinwalds auf den Teller und macht erlebbar, dass Bio, Regionalität und Genuss wunderbar zusammenpassen.
Nach dem gelungenen Auftakt darf man sich auf die weiteren Abende freuen, bei denen die Vielfalt der regionalen Bio-Küche erneut im Mittelpunkt steht.
