Familie Scheuerlein hat sich mit der Mobilen Käserei einen lange gehegten Wunsch erfüllt: die Mobile Käserei wird von einem angestellten Käser betrieben. Dieser ausgebildete Käser rollt mit der Mobilen Käserei auf den Bio-Betriebe an und stellt aus der hofeigene Milch - je nach Kundenwunsch - halbfesten Schnittkäse und eine Bergkäseart her. Wenn gewünscht, werden zur Verfeinerung Bio-Kräuter-Mischungen verarbeitet. Während der Reifezeit lagert der Käse bei Familie Scheuerlein in Spalt OT Hagsbronn. Die Bio-Höfe bekommen nach der Reife den Käse aus ihrer Bio-Milch zurück und können diesen anschließend vermarkten.
Judith Scheuerlein, Diplom-Agraringenieurin und Miteigentümerin der Mobilen Käserei stellt im Online-Vortrag die Mobile Käserei vorgestellt:
Welche Voraussetzungen muss ein Bio-Betrieb mitbringen, dass die mobile Käserei "anrollen" kann?
Wie viel Milch sollte zur Verarbeitung zur Verfügung stehen?
Wieviel Milch brauche ich für welche Menge an Käse?
Welche Infrastruktur wie etwa Standfläche, Strom, Wasser... sollte gewährleistet sein?
Wie lange dauert die Reife des Käse nach der Produktion?
Und was kostet die Dienstleistung des Käse-Herstellens?
Biolandwirt Michael Meyer aus Thalmässing (Mfr.) nutzt bereits die Dienstleistung der Käse-Herstellung aus der Bio-Milch seiner Kühe und wird über seine Erfahrungen berichten.
Anmeldung per Email: andrea.persson@Landratsamt-Roth.de
Ein Portrait des Bio-Hofes Scheuerlein finden Sie hier. Sie haben Interesse, Käse durch die Mobile Molkerei produzieren zu lassen? Dann kontaktieren Sie Familie Scheuerlein noch heute! Infos unter www.biomilch24.de
