Ernte haltbar machen mit Salz und Säure – Fermentieren für alle

Mithilfe von Fermentation wird aus der frischen Ernte nicht nur eine haltbare Ernte – sondern auch kulinarische Köstlichkeiten! Wir schauen uns verschiedene Techniken und ihre mikrobiellen Hintergründe an und steigen zusammen ganz praktisch in die Basics ein. Wir probieren uns durch verschiedene Produkte, die durch Fermentation entstanden sind und ihr könnt euch am Ende euer lebendiges Gemüse im Glas mit heimnehmen.