Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit in Unterfranken
Bio hat sich längst vom Nischenmarkt zu einem festen Bestandteil einer bewussten und nachhaltig ausgerichteten Ernährung entwickelt. Was Ende der 1990er-Jahre noch ein vergleichsweiser kleiner Markt war, ist heute ein etablierter und kontinuierlich wachsender Bereich. Allein im letzten Jahr ist der Umsatz von Bio-Lebensmitteln im Einzelhandel um mehr als 6% gestiegen. Gleichzeitig setzt die Bayerische Staatsregierung ein deutliches Zeichen und bekennt sich klar zur Förderung regionaler und ökologischer Produkte in der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung.
Unterfranken bietet dafür besonders gute Voraussetzungen: Mehr als 19 Prozent der landwirtschaftlich genutzten Fläche werden bereits ökologisch bewirtschaftet – deutlich mehr als im bayerischen Durchschnitt. Dazu bietet die Außer-Haus-Verpflegung mit 1,8 Millionen ausgegebenen Mahlzeiten in Bayern große Chancen, den Absatz regionaler Bio-Lebensmittel weiter zu erhöhen.
Bio auf dem Speiseplan: Kostenneutral und wirkungsvoll
Genau hier knüpft das Dialogforum an. Die Teilnehmenden erfahren, wie sich regionale Bio-Lebensmittel mithilfe einer durchdachten Speiseplangestaltung und Preiskalkulation kostenneutral in den Küchenalltag integrieren lassen. Darüber hinaus zeigt das Forum, wie Einrichtungen ihre Entscheidung für Bio-Regionalität mit Storytelling sichtbar machen und für ein authentisches und positives Image nutzen können.
Die Umweltbildungsstätte Oberelsbach gibt einen praxisnahen Einblick zur Beschaffung, Organisation und Lagerung von bio-regionalen Produkten im Küchenalltag. Darüber hinaus wird gezeigt, wie sich das Thema in der pädagogischen Bildungsarbeit aufgreifen lässt. Ein gemeinsames Mittagessen und eine Exkursion zum Biohof Hartmann in Weisbach rundet das Programm ab. Die Teilnahme ist kostenlos.
Anmeldung über folgenden Link: https://eveeno.com/185363706
Diese Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Inhaber*innen der Zertifikate von DGE, VDD und VDOE sowie des VFED mit 5 Punkten berücksichtigt.
Veranstalter vor Ort sind die unterfränkischen Öko-Modellregionen:
- Landkreis Aschaffenburg
- Oberes Werntal
- Rhön-Grabfeld
- stadt.land.wü.
