Darüber hinaus berichten zwei Praxisbetriebe über ihre Strategien zur Inwertsetzung von männlichen Kälbern aus der Milchviehhaltung. Im Anschluss besteht die Möglichkeit zur Diskussion zu unterschiedlichen Vermarktungswegen wie Erzeugergemeinschaften, Direkt- oder auch Onlinevermarktung.
Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.
Verwendet wird die Software ZOOM. Für die Dauer des Seminars werden daher ein ruhiger Ort mit PC oder Laptop inkl. Kamera, Lautsprecher und Mikrofonfunktion sowie eine stabile Internetverbindung benötigt.
Die Veranstaltung richtet sich an direktvermarktende/hofverarbeitende Betriebe und dienstleistende Unternehmen sowie Akteurinnen und Akteure der Öko-Modellregionen. Wegen der begrenzten Teilnehmendenzahl empfiehlt sich eine frühzeitige Anmeldung, die ist online möglich.
Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.
