Mit Hand und Fleischwolf durften sie das gekeimte Getreide zerkleinern und erfuhren, welche Faktoren die Weiterverarbeitung des Teiges beeinflussen: Von der Temperatur zu den Stehzeiten, bis hin zur Mondphase und der persönlichen Verfassung. Gebacken wurden Fladenbrote, die genussvoll direkt verzehrt wurden, noch dazu Keimlingsbrote mit verschiedensten Gewürzen. Zum Einsatz kamen Koriander, Kurkuma, Lupinen und gekeimte Boxhornkleesprossen zur Verfeinerung des Demeter-Dinkelteig.
Fragen waren uA zur Länge der Stehzeit, der Wahl der Triebmittel und zur Bedeutsamkeit des Keimens.
Im Ganzen war der Workshop eine gelungene Veranstaltung mit Herz und Hand!
Eine gelungene Veranstaltung mit Herz und Hand
Back-Workshop an den Bio-Erlebnistagen
Begeisterte Teilnehmerinnen mit Teig-Rohlingen
