Wenn das Klima den Saft verändert
Dass man die Natur nicht starr kontrollieren kann, spüren die Heldrichs aktuell sehr direkt. Die klimatische Erwärmung hat die Bedingungen auf dem Hof verändert: Ein Bodenpilz kann sich durch die wärmeren Temperaturen stärker ausbreiten. Das Problem dabei: Sind Äpfel befallen, dann beeinträchtigt er den Geschmack des Apfelsafts. Die Konsequenz aus dieser Beobachtung war für den Betrieb einschneidend. Die Familie bietet das Pressen von Säften als Dienstleistung nicht mehr an. Weil der Pilz auch für die eigenen Säfte eine echte Hürde darstellt, richtet Roland das Zuchtziel künftig neu aus: Der Fokus rückt weg vom Saft und stärker hin zum direkten Verkauf von Tafelobst. Beim Reinbeißen in den frischen Apfel spielt der Pilz nämlich keine Rolle.
Eine neue Phase auf dem Hof
Diese pragmatische Anpassung passt gut zur aktuellen Lebensphase der Familie. Die Kinder sind mittlerweile aus dem Haus und gehen ihre eigenen Wege. Bevor sich die Wege der Kinder jedoch komplett verlagerten, setzten Roland und sein Sohn noch ein gemeinsames Projekt um: Einen Bauwagen, ausgebaut als Gästezimmer. Das Holz dafür stammt direkt von den eigenen Bäumen auf dem Hof. An diesem Bauwagen schließt sich Rolands Denkweise. Ein Laubbaum kühlt nicht nur das Klima und fördert die Artenvielfalt älterer Sorten, am Ende seines Lebenszyklus liefert er auch wertvolles Bauholz. Weil nun jedoch weniger helfende Hände auf dem Hof sind, muss die Arbeit etwas weniger werden.
Kreisläufe verstehen und nutzen
Für Roland geht es im Kern der Landwirtschaft darum, beschädigte natürliche Systeme durch umsichtiges Wirtschaften mit viel Geduld und Sachverstand zu regenerieren. Wer mit der Natur arbeiten will, muss Zeit investieren, um sie zu beobachten: Man muss verstehen, wann und wie viel der Mensch aus diesen Kreisläufen herausnehmen darf, ohne sie zu zerstören. Auf dem Hof der Familie Heldrich ist das keine Theorie, sondern seit Jahrzehnten die Grundlage für jede Entscheidung.
