Dass es zwischendrin zu regnen begann, tat der heiteren Stimmung der Frauen keinen Abbruch. Im Gegenteil: „Wir sind ja nicht aus Zucker“, sagten sie sich – und hatten nach einer guten Stunde draußen ihre Körbe gut gefüllt. „Wildkräuter wie Giersch, Bibernelle und Tausendgüldenkraut gibt es in der Natur und im Garten kostenlos. Sie enthalten viel mehr Vitamine und Mineralien als gezüchtete Kräuter“, erklärte Kräuterpädagogin Renate Weinzierl. Als besonders altes Gewächs stellte sie den Ackerschachtelhalm vor, „den haben schon die Dinosaurier gefressen.“ „Ob der wirklich so gesund ist? Die Dinosaurier sind schließlich ausgestorben!“, überlegte Teilnehmerin Adele laut und sorgte damit für Lacher unter Regenschirmen und Kapuzen.
Im Anschluss an ihren feucht-fröhlichen Spaziergang verarbeiteten die Frauen ihre gesammelten Schätze zu herzhaftem Fingerfood. Die Realschule Tittling stellte dazu ihre Schulküche zur Verfügung. Renate Weinzierl hatte überraschende Rezepte mitgebracht, dementsprechend wurden die Pflanzen in Zweierteams sortiert, gehackt, gemixt, verbacken, gebraten – und als natürliche Deko verwendet. Höhepunkt war am Schluss ein „wildes Buffet“ Da gab es eine appetitlich verzierte Wildkräuter-Quiche zu verkosten, saftige Pflanzerl mit Brennnessel, Rotes Pesto mit Dost, Feta-Aufstrich mit einer bunten Wildkräuter-Mischung, in Sojasoße und Zitronensaft marinierte Lindenblätter, Breitwegerich-Röllchen am Spieß, rot-grünen Couscous-Schichtsalat mit Spitzwegerich, Kräuterlimonade auf Apfelsaft-Basis und als Dessert Lindenrolle mit Johannisbeeren und Sahne. Der „Teig“ bestand aus gequirltem Ei und liebevoll pulverisierten Lindenblättern – geschmacklich neutral, aber sehr gesund und fürs Auge eine Schau. Dazu die Säure der Johannisbeeren – ein Genuss. Der nächste Koch-Workshop der Öko-Modellregion Passauer Oberland findet am 1. Oktober, 18 bis 21 Uhr, wieder in der Realschule Tittling, statt. „Mach es mit Dinkel“, hat ihn Pia Auberger genannt.
Vorschau auf weitere Bio-Erlebnisse im Landkreis Passau:
Am 5. September, 8.30 bis 16.30 Uhr, führt eine organisierte Genuss-Radtour von Haselbach in der Öko-Modellregion Passauer Oberland über kulinarische Stationen nach Dommelstadl in die Öko-Modellregion ILE an Rott & Inn. Am 12. September laden die Biogärtnerei Floßmann in Passau-Salzweg (10 bis 12 Uhr) sowie die Bio-Imkerei Austeja in Fürstenstein (13 bis 17 Uhr) zu Bio-Erlebnistagen ein, Infos und Anmeldung unter www.oekomodellregionen.bayern bzw. bei Pia Auberger, Mail: oekomodellregion@passauer-oberland.de. Am 19. September steigt ab 10 Uhr das Innenhoffest der Biobäckerei Wagner in Tiefenbach-Zugsberg. Am 30. September, 17.30 Uhr, veranstaltet die Öko-Modellregion ILE an Rott & Inn in der Mittelschule Pocking einen Fermentations-Workshop, Anmeldung bei Jenny Mähr, jenny.maehr@ile-rott-inn.de.
Text: Simone Kuhnt
