Anfang 2025 eröffnete die Regiothek einen digitalen B2B-Marktplatz (Business to Business) für den Raum Passau. Die Gründer wollten binnen eines Jahres herausfinden, ob das Angebot von kleinstrukturierten Direktvermarktern für Einkäufer wie zum Beispiel Gastronomiebetriebe interessant ist. Jetzt steht fest: Das Angebot wird angenommen. Sehr sogar. Deshalb der zweite Liefertag. „Mehr als 50 Einkäufer und Anbieter sind inzwischen beteiligt“, sagt Alexander Treml. Das regionale Netzwerk aus Erzeugern, Lebensmittelhandwerkern, Küchen und Läden wachse ständig weiter.
„Viele Gastronomen und Händler möchten Lebensmittel aus der Region einsetzen und ihren Gästen und Kundinnen zeigen, woher die Produkte kommen. Die regionale Herkunft ihrer Zutaten wird also Teil ihres eigenen Profils, sie werben damit. Doch im Alltag ist der Einkauf bei mehreren regionalen Anbietern aufwendig: Viele Fahrten zu verschiedenen Erzeugern, unterschiedliche Verfügbarkeiten, einzelne Lieferabsprachen und mehrere Rechnungen erschweren regelmäßige Bestellungen“, weiß Treml. Die Lieferlogistik der Regiothek vereinfache diese Abläufe. Über den regionalen B2B-Marktplatz können Gastronomen und Händler Produkte verschiedener kleinstrukturierter Betriebe gesammelt bestellen – und bekommen sie gebündelt geliefert.
Darüber freuen sich auch Jenny Mähr, Managerin der Öko-Modellregion ILE an Rott & Inn, und Pia Auberger, Managerin der Öko-Modellregion Passauer Oberland, welche die Regiothek tatkräftig unterstützen. „Wir haben im südlichen und nördlichen Landkreis Passau viele kleinere landwirtschaftliche Betriebe, Manufakturen und Lebensmittelhandwerker, die hochwertige Produkte erzeugen. Die meisten können die hohen Auflagen und standardisierten Mengenanforderungen für die Listung bei Supermarktketten sowie bei Großhändlern nicht erfüllen“, sagen Pia Auberger und Jenny Mähr. Der B2B-Marktplatz der Regiothek erleichtere diesen Betrieben den Zugang zu gewerblichen Abnehmern enorm.
Das bestätigt die öko-soziale und gemeinnützige Landwirtschaft Con Öko der Confido-Initiativen in Adlmörting bei Bad Griesbach, die saisonales (Bio-) Gemüse, Obst, Beeren und veredelte Produkte aus eigener Manufaktur anbietet. „Über den Online-Marktplatz sind eine ganze Reihe von Gastonomen und Wiederverkäufern auf uns aufmerksam geworden, die uns als kleinen, abgelegenen Betrieb sonst nie kennengelernt hätten“, sagt Koch und Veredler Christian Sonnleitner. „Die Regiothek hilft uns, unsere Produkte sichtbar und bestellbar zu machen, ohne dass wir für jede einzelne Bestellung eigene Lieferwege organisieren müssen“, berichten Con Öko-Verkaufsleiterin Beatrice Braunwarth und Karlheinz Antesberger, Vorstandsvorsitzender der Confido-Stiftung.
Auch das Wirtshaus zum Hammel in Ortenburg nutzt den B2B-Marktplatz der Regiothek.
„Regionale Küche beginnt beim Einkauf. Über den Marktplatz können wir passende Produkte aus der Region unkompliziert beziehen. Unsere Gäste wissen die regionale Herkunft sehr zu schätzen“, sagt Wirtin Martina Holzeder-Heblich. Ihr Mann Karl Heblich ist unter anderem vom frischen Knoblauch von Con Öko begeistert.
So funktioniert`s:
„15 bis 30 Minuten pro Woche, mehr Zeit haben Einkäuferinnen und Einkäufer in Gastronomie und Großküchen für ihre Bestellungen in der Regel nicht“, weiß Daniel Gschwendner von der Regiothek, „da ist es kaum machbar, zehn verschiedene Landwirte oder Erzeuger einzeln anzurufen.“ Der B2B-Marktplatz bündelt sämtliche Abläufe einer Bestellung: Die Einkäufer ordern online Produkte verschiedener Betriebe aus der Region in einem Warenkorb. Die Regiothek koordiniert die tagesaktuelle Abholung von den Produzenten und die zeitnahe gebündelte Lieferung zum Empfänger. Die Waren werden dabei nicht auf Vorrat eingelagert, sondern nach der Abholung direkt ausgeliefert. Das Prinzip: eine Bestellung, eine Lieferung, eine Rechnung.
Das Sortiment der über 30 Anbieter umfasst unter anderem Obst und Gemüse, Eier, Milchprodukte, Käse, Fleisch- und Wurstwaren, Backwaren, Mehl und Getreide, Nudeln, Öle, Essig, Honig, Aufstriche, Getränke, Kaffee, Feinkost, Tofu und saisonale Spezialitäten – vieles davon in Bioqualität. Interessierte gewerbliche Einkäufer und Lebensmittelerzeuger aus der Region Passau können sich bei der Regiothek informieren und um einen kostenlosen Zugang anfragen. Für Herbst ist im Wirtshaus zum Hammel in Ortenburg ein Netzwerktreffen geplant. Das Speed-Dating wird organisiert von den Öko-Modellregionen Passauer Oberland und ILE an Rott & Inn. Die Anmeldung wird ab Mitte August möglich sein. Mehr Informationen finden Sie auf den Seiten der Öko-Modellregionen oder direkt beim Projektmanagement: jenny.maehr@ile-rott-inn.de
Zum Hintergrund:
- Problem: Regional einkaufen ist gewünscht, aber im Alltag zu aufwendig.
- Lösung: Gebündelte Bestellung, Abholung, Lieferung und Abrechnung.
- Systematik: Keine Lagerhaltung, sondern direkte Abholung je Liefertag bei Betrieben aus der Region Passau.
- Nutzen für Anbieter: Kleinere Betriebe werden professionell erreichbar.
- Nutzen für Einkäufer: Regionaler Einkauf wird praktisch und nachvollziehbar.
- Ausblick: Netzwerk-Treffen im Herbst beim Hammel bringt Erzeuger, Einkäufer und Interessierte zusammen.
Text und Foto: Simone Kuhnt im Auftrag der Öko-Modellregion ILE an Rott & Inn
