Inhalt
Bei unserem Infotag rund um das Thema „Fisch in der Gemeinschaftsverpflegung“ erhalten Sie wichtige Einblicke und praktische Tipps, die Sie direkt in Ihrer Küche umsetzen können. Der Workshop richtet sich an alle, die ihre Kenntnisse über Fisch erweitern möchten, um abwechslungsreiche und gesunde Gerichte anzubieten.
Der Tag beginnt mit einem Theorieteil. Sie lernen, worauf Sie beim Einkauf von Fisch achten sollten, um Frische und Qualität zu sichern. Außerdem zeigen wir, wie man Fisch richtig lagert, vorbereitet und fachgerecht filetiert. Diese Kenntnisse helfen Ihnen, Fisch selbst zu zerlegen und optimal zu verarbeiten.
Im Anschluss zeigt Ihnen ein erfahrener Fischwirtschaftsmeister in einer Showküche, wie man aus frischem Fisch leckere Gerichte zubereitet, die sich gut in der Gemeinschaftsverpflegung umsetzen lassen. Sie haben die Gelegenheit, die zubereiteten Speisen zu probieren und neue Rezepte kennenzulernen.
Nutzen Sie diese Gelegenheit für einen informativen und schmackhaften Tag.
Zusatzinformationen
Die Lehranstalt für Fischerei des Bezirks Oberfranken in Aufseß ist Beispielbetrieb, Bildungs- und Forschungseinrichtung. Die Aufgaben umfassen auch Lehrgänge zur Fortbildung für Fischer, Teichwirte und Interessierte. Viele Kurse beschäftigen sich dabei mit dem richtigen Umgang mit heimischen Fisch und dessen Verarbeitung, Veredelung und Zubereitung. Die Lehrgänge werden dabei von qualifizierten Fachpersonal durchgeführt.
Teilnehmerkreis
Die Veranstaltung richtet sich an Verpflegungsverantwortliche und Praktikerinnen und Praktiker der Gemeinschaftsverpflegung wie Einrichtungsleitungen, Betriebsleitungen, Küchenleitungen und Küchenmitarbeitende, Hauswirtschaftsleitungen und Mitarbeitende der Hauswirtschaft sowie Speisenanbieter
Kosten
0,00 EUR
Veranstalter
Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Bayreuth-Münchberg
Kontakt
Marina Reinhardt
Telefon: 09215911344
E-Mail: marina.reinhardt@aelf-bm.bayern.de
Mitveranstalter
Lehranstalt für Fischerei
Veranstaltungsort
Lehranstalt für Fischerei
Draisendorfer Str. 174
91347 Aufseß
Anmeldeschluss
22.10.2025 (Hier)
Termin und Ort
30.10.2025 09:00 - 14:00 Uhr
