Die Veranstaltung zeigt auf, wie sich regionale Bio-Produkte erfolgreiche in der Gastronomie einsetzen lassen und welchen Mehrwert sie für Betriebe und Gäste bieten. Im Mittelpunkt stehen die kulinarische Vielfalt der Kartoffel, aktuelle Entwicklungen im Bio-Markt sowie praktische Ansätze für die Umsetzung in der Küche. Die Veranstaltung wird durchgeführt von Sterneköchin Caro Baum und findet am 21. Oktober 2026 ab 17 Uhr in Lengfeld, Würzburg statt.
Mehr als Pommes oder Kartoffelsalat
Ob als traditionelle Beilage, kreative Hauptkomponente oder moderne Interpretation regionaler Klassiker – die Kartoffel überzeugt durch ihre Vielseitigkeit. Insbesondere regionale Bio-Kartoffeln verbinden Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit und bieten Gastronomiebetrieben die Möglichkeit, regionale Herkunft sichtbar zu machen. Bio bietet dabei ein klar definiertes und unabhängig kontrolliertes Qualitätskriterium, das Gastronomiebetrieben ermöglicht, ihren Gästen Transparenz, nachvollziehbare Herkunft und geprüfte Qualität glaubwürdig zu vermitteln.
Nachhaltigkeit und Genuss verbinden - aber wie?
Regionale Bio-Kartoffeln stärken die heimische Landwirtschaft, reduzieren Transportwege und erfüllen die Erwartungen vieler Gäste an Qualität und Herkunft. Gleichzeitig wächst die Nachfrage nach nachhaltig erzeugten Lebensmitteln kontinuierlich. Darüber hinaus legen immer mehr Gäste Wert auf regionale Herkunft und nachvollziehbare Produktionsbedingungen. Wie sich regionale Bio-Kartoffeln kreativ und genussvoll in der Gastronomie einsetzen lassen, zeigt Sterneköchin Caro Baum. In einer praxisnahen Küchen-Session erleben die Teilnehmenden aus erster Hand, wie die Produkte verarbeitet, veredelt und ansprechend präsentiert werden. Ergänzt wird das kulinarische Programm durch fundiertes Fachwissen: Was macht Öko-Landbau aus? Wo finde ich regionale Bio-Betriebe? Und welchen konkreten Mehrwert hat der Einsatz von Bio-Produkten in der eigenen Gastronomie?
Die Veranstaltung richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen, Küchenleitungen, Gemeinschaftsverpfleger sowie alle Interessierten, die regionale Produkte stärker in ihre Speisekonzepte integrieren möchten.
📅 Wann? 21. Oktober 2026, 17-20 Uhr
📍 Anmeldung? https://eveeno.com/537739639 (begrenzte Teilnehmerzahl!)
🎯 Warum kommen? Weil Genuss mit gutem Gewissen einfach besser schmeckt! 💚
