Heimatgspusi auf dem Teller

3. Speeddating

Projekte: Bio in der GV und der Gastronomie, Auf- und Ausbau von Bio-Wertschöpfungsketten, Vernetzung und Bewusstseinsbildung

13. Oktober 2025 14:00 – 13. Oktober 2025 17:15

Wilhelm Fumy von den Rottaler Microgreens präsentiert seine Ware

„Heimatgspusi auf dem Teller“: Am Montag, 13. Oktober 2025, wird die Genussregion Niederbayern, in Zusammenarbeit mit der Öko-Modellregion, ihr drittes Gastro-Speeddating in Unterdietfurt durchführen. Dafür werden Direktvermarkter und Gastronomen, aber auch Dorfläden (Einzelhandel), mit einem Haupteinzugsgebiet im Umkreis von Rottal Inn (Eggenfelden) eingeladen. Die Produzenten erhalten jeweils einen festen Platz, an dem sie mit den Gastronomen ins Gespräch kommen und ihnen dabei gleich ihre regionalen Produkte präsentieren können. Nach jeweils fünf Minuten rotieren die Köche einen Tisch weiter. Bei der Veranstaltung liegt der Fokus vor allem auf familiengeführten Betrieben und Manufakturen, die mit großer Überzeugung und Leidenschaft für Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit stehen – beziehungsweise zukünftig einen größeren Fokus auf diese Aspekte legen möchten. Sie treffen auf Gastronomen aus der Region, die ihren Gästen gerne vermehrt regionale Schätze und Spezialitäten aus der Heimat servieren wollen.

Ziel der Veranstaltung ist insbesondere den Köchen bei der Beschaffung von regionalen Produkten unter die Arme zu greifen. Dafür soll ihnen eine möglichst hohe Qualität und Bandbreite an regionalen Lebensmitteln im Rahmen des Speeddatings präsentiert werden. Um dies erreichen zu können, müssen sich sowohl Köche als auch Direktvermarkter im Vorfeld mit Steckbriefen bewerben. „Auf diese Weise können wir vorab Nachfrage und Angebot ermitteln und eventuelle Angebotslücken durch aktive Recherche nach passenden Direktvermarktern schließen“, erklärt Miriam Dick, Projektleitung der Genussregion Niederbayern. „Speziell die Köche haben also einen enormen Vorteil darin, sich frühzeitig zu bewerben„, betont sie.

Damit die Teilnehmenden einen Einblick darin bekommen können, wie eine regionale Beziehung zwischen Koch und Direktvermarkter klappen kann, erzählen ausgewählte Gastronomen und Direktvermarkter, wie sie bereits erfolgreich eine regionale Partnerschaft aufbauen konnten und welche Vorteile/Herausforderungen diese Lieferbeziehung mit sich bringt.

Im Anschluss an das knapp zweistündige Speeddating bietet der „Markt der offenen Möglichkeiten“ noch mehr Zeit, um miteinander ins Gespräch zu kommen und Erfahrungen auszutauschen.

Veranstaltet wird das Speeddating von der Genussregion Niederbayern in Kooperation mit der Öko-Modellregion Landkreis Rottal-Inn und der Öko-Modellregion ILE an Rott und Inn, dem AELF Landau-Pfarrkirchen, sowie den Direktvermarktern Rottal Inn.“

Programm:

12.30 Uhr: Aufbau für Direktvermarkter

13.30-14 Uhr: Ankunft und Willkommenskaffee

14 Uhr: Begrüßung und Eröffnung durch Moderatorin des Tages Miriam Dick

14.05 Uhr „Zamgwachsen – Wie eine Beziehung zwischen Koch und Direktvermarkter klappt“, mit Gastronom und Direktvermarkter, Moderation: Miriam Dick

14.15 Uhr Speeddating

15.15 Uhr Pause

15.25 Uhr Speeddating

16.25 Uhr Markt der offenen Möglichkeiten / Netzwerken

17.05 Uhr Ende

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