Den Betrieb baute sie Schritt für Schritt auf. Dafür mussten zunächst geeignete Flächen gefunden und gepachtet werden, keine leichte Aufgabe. Heute bewirtschaftet sie rund 20 Hektar Grünland im Alleingang. Die robusten Galloways verbringen viel Zeit auf der Weide und durch diese extensive Haltung tragen die die Rinder zur natürlichen Pflege und Düngung bei.
Qualität beginnt bei der Zucht
Von Anfang an setzte Sarah auf Herdbuchtiere. Gesunde, langlebige und widerstandsfähige Galloways stehen für sie im Mittelpunkt. Die Mutterkuhhaltung ermöglicht den Kälbern ein naturnahes Aufwachsen im Herdenverband, ein wichtiger Grundsatz ihrer Arbeit. Die Gründung des Betriebs erforderte viel Überzeugungsarbeit. Auch innerhalb der Familie mussten neue Wege erst gemeinsam gefunden werden. Heute ergänzt die Gallowayzucht den Hof, auf dem früher Damwild gehalten wurde.
Respektvoll vom Anfang bis zum Ende
Als leidenschaftliche Jägerin beschäftigt sich Sarah intensiv mit dem Thema Tierwohl. Deshalb hat sie sich für einen besonderen Weg entschieden: für die Weideschlachtung. Die Tiere werden direkt auf der Weide stressfrei erlegt. Aufwendige Transporte entfallen, wodurch Stress für die Tiere vermieden wird. Voraussetzung sind eine sorgfältige Planung, die Lebendbeschau durch den Tierarzt und die enge Zusammenarbeit mit einem Metzgereibetrieb. Das Fleisch ihrer Galloways vermarktet Sarah selbst. Über ihren Onlineshop "Galloways vom Gänsberg" können Kundinnen und Kunden Rindfleisch bestellen, das deutschlandweit versendet wird.
Landwirtschaft sichtbar machen
Über ihre Social-Media-Kanäle gibt Sarah Einblicke in ihren Alltag. Sie zeigt die Arbeit auf dem Hof, die Aufzucht ihrer Tiere und ihre Erfahrungen als Jägerin. So vermittelt sie authentisch, was moderne ökologische Landwirtschaft ausmacht. Zu finden ist sie bei Instagam unter "_natur_maedchen_"
Mit ihrer Gallowayzucht zeigt die Junglandwirtin, wie mit Engagement und Leidenschaft ein erfolgreicher Bio-Betrieb entstehen kann.
