Die Liebe zur Haselnuss und der Gedanke "Gemeinsam können wir noch mehr", das sind die Grundlagen der Bio-Haselnüsse aus Großbardorf. Insgesamt 19 Gesellschafter stehen hinter der GbR, die insgesamt knapp 9 Hektar Haselnussplantagen bewirtschaften. Und gemeinsam wird auch geernetet, geknackt, sortiert und geröstet. Um die Verarbeitungsmöglichkeiten und so auch die Vermarktung auszubauen, wurde nun eine Sortieranlage über den "Öko-Verfügungsrahmen" angeschaftt. So ist eine Sotierung nach unterschiedlichen Größen und Formen wesentlich präziser und effektiver möglich. In der Gourmet-Küche sind beispielsweise extra große und optisch einwandfreie Nüsse gefragt. Für die Schokoladenherstellung werden bestimmte Abmessungen der Nüsse benötigt, um ein späteres Stapeln der Tafeln zu ermöglichen. Kriterien, die mit dem bloßen Auge nicht immer zuverlässig erkennbar sind. Ganz besonders da die europäischen länglichen Sorten, im Vergleich zur rundlichen Industriehaselnuss, die Sortierung zu einer Herausforderung machen. Die neue optische Sortieranlage schafft Abhilfe: Jede Nuss wird mittels vier Aufnahmen von allen Seiten begutachtet.
Das Projekt unterstützt die Ziele der Öko-Modellregion, die Verarbeitung und Vermartkung regionaler Bio-Produkte auszubauen. Und mit der Beschaffung der Anlage bei einem ortsansässigen Unternehmen, wird der Gedanke von regionalen Wirtschaftskreisläufen gelebt.
Projektträger: Haselnuss Großbardorf GbR
Jahr der Durchführung: 2022
Kontakt:
Haselnuss Großbardorf GbR
Bickenberg 5
97633 Großbardorf
+49 9761 3979444
info@haselnuss-grossbardorf.de
www.valeria.bayern
Sortieranlage für Bio-Haselnüsse
Schritt für Schritt die Verarbeitung und Vermarktung ausbauen
Hier werden ab sofort die Bio-Haselnüsse aus Großbardorf zur weiteren Verarbeitung und Vermarkung sortiert
