Birgit Dinauer baut zusammen mit ihrem Mann auf den Feldern ihres historischen Hofes in Hemau bei Waltenhofen bei uns im Landkreis Regensburg Lein, Sonnenblumen, Raps und Senf an und verarbeitet die Früchte zu Öl. Anfallende Reste aus der Ölherstellung – den sogenannten Trester – wirft sie nicht einfach in den Müll, sondern verarbeitet sie zu Mehl und isoliertem Protein weiter.
Eine übergroße Ernte und die Liebe seiner Kinder zu süßen Knabbereien brachten Christoph Wasinger aus Wiesent auf die Idee, in die Weiterverarbeitung von Erdbeeren einzusteigen – und diese in gefriergetrockneter Form anzubieten. Die Gefriertrocknungsanlage wurde in Form der Öko-Kleinprojekteförderung über die Öko-Modellregion gefördert.
Die Folge ist hörbar unter: www.kern.bayern.de/wissenschaft/360718/index.php
Podcast-Reihe des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn)
Folge 1: Pioniere der Landwirtschaft – mit Akteuren der ÖMR Stadt.Land.Regensburg
Plakat Pioniere der Landwirtschaft mit Bio-Landwirt Wasinger und Bio-Landwirtin Dinauer
