Die Rahmenbedingungen des Speed-Datings sind schnell erklärt: sechs Minuten Gesprächszeit gibt es jeweils für ein „Gesprächspaar“, dann geht es für die potenziellen Abnehmer einen Tisch weiter. Eine Glocke gibt das Signal und schon geht’s los. Die regionale Vielfalt ist groß: von Bio-Backwaren, Bio-Rohkostölen, über Bio-Gemüse oder Bio-Getreidereis, Kartoffeln, Knoblauch, Bio-Käsereiprodukten – vielen Gastronomen und Hoteliers ist das regionale Angebot noch nicht bekannt. Umso mehr zeigen sie sich erfreut über die große Auswahl und die Professionalität der Anbietenden.
Doch wie kommen die Lebensmittel von den Erzeuger:innen zur Gastronomie? Damit die Lieferbeziehungen auf fruchtbaren Boden fallen können, braucht es eine funktionierende Logistik. Und genau die will Alexander Treml mit seinem Team von der Regiothek aufbauen. Unterstützt wird er dabei von den beiden Ökomodellregionen Passauer Oberland und ILE an Rott & Inn. „Viele regionale Lieferbeziehungen scheitern letztlich an der Logistik“, weiß Pia Auberger, die Managerin der ÖMR Passauer Oberland. Und Jenny Mähr ergänzt: „Mit der B2B-Plattform kommen wir dem Ziel der Ökomodellregion, stabile bio-regionale Wertschöpfungsketten aufzubauen, einen ganz großen Schritt näher.“ Bereits ab März startet die Testphase mit einer wöchentlichen Liefertour im Landkreis Passau. Das Ziel: ein digitaler B2B-Marktplatz für den ganzen Landkreis. Der Vorteil: Die Betriebe können auch kleinere Mengen regional vermarkten. Ohne großen Aufwand und teure Zwischenhändler. Und die Gastronomen können auf einer Plattform gebündelt alle Waren bestellen, die sie regional beziehen wollen. Einfach, schnell und rund um die Uhr verfügbar.
Bereits im letzten Herbst fand je ein Speed-Dating in den Öko-Modellregionen ILE an Rott & Inn sowie dem Passauer Oberland statt. Die Managerinnen sind begeistert über das Potenzial dieser launigen Vernetzungsveranstaltung: Viele Betriebe konnten im Anschluss Lieferbeziehungen zur Gastronomie bzw. Hotellerie aufbauen. Das nächste Speed-Dating im Landkreis Passau findet am 07.April 2025 in Bad Griesbach statt.
