Neben gesetzlichen Vorschriften, wie der Bio-Außerhaus-Verpflegungs-Verordnung (Bio-AHVV) enthält der Leitfaden weitere Informationen und Tipps zu den Themen Kosten und Wirtschaftlichkeit, Markterkundung, Regionalität und bindet die Beschaffung in ein umfassenderes kommunales Gastro-Management mit Bildungs- und Öffentlichkeitsarbeit inkl. Management regionaler Wertschöpfungsketten ein.
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