"Die Verantwortlichen haben es durch die Ausschreibung von Verpflegungsleistungen selbst in der Hand, gesundheitsförderliche und nachhaltige Speisen in ihren Einrichtungen anzubieten", sagte Ernährungsministerin Michaela Kaniber anlässlich der Neuauflage des Wegweisers. "Nutzen Sie die Möglichkeiten, die gewünschte Qualität der Verpflegung in Ihrer Institution schon im Rahmen einer Ausschreibung genau festzulegen." Und weiter: "Unter anderem bieten dafür die Qualitätszeichen ‚Geprüfte Qualität Bayern‘ oder das ‚Bayerische Bio-Siegel‘ eine gute Möglichkeit. Unser Wegweiser führt aber noch wesentlich mehr Handlungsfelder auf, mit denen Qualität zu guten Preisen auf die Teller gelangen kann."
Obiger Test entstammt der Pressemitteilung des StMELF v. 31.3.26.
Hier gelangen Sie zu einer Internetseite, wo Sie den Wegweiser für die "Vergabe von Verpflegungsleistungen" herunterladen können. Zudem steht er untenstehend als Download bereit.
Die 53-seitige Broschüre enthält auch zahlreiche Informationen zu Bio-Lebensmitteln, zum Beispiel zum Bio-Siegel des Freistaates Bayern, zum Gemeinschaftslogo für ökologische/biologische Produktion und zur Bio-Außer-Haus-Verpflegungs-Verordnung (Bio-AHVV). Enthalten sind unter anderem auch Beispiele zur Verankerung von Qualitätskriterien sowie sozialen und umweltbezogenen Aspekten.
