In der grünlandreichen Region Obermain-Jura wurde zu Projektbeginn bereits Bio-Fleisch produziert. Leider fehlten aber noch die passenden Absatzwege.
Aufgabe des Öko-Modellregions-Management war es, Landwirte und lokalen Handel an einen Tisch zu bringen und Vertrauen zu schaffen. Da der Einzelhandel normalerweise sein Fleisch über die Vorstufe aus mehr oder weniger annonymen Quellen bezieht, war es auch ein Interesse des lokalen Einzelhändlers, seinen Kunden mehr Nachvollziehbarkeit bei der Herkunft zu bieten.
Ein großes Glück ist in der Region die Existenz des Schlachthofs Kulmbach, der sogar bereits eine Bio-Zertifizierung besaß. Nach Klärung vieler administrativer Fragen und der erfolgreichen Bio-Zertifizierung der Fleischabteilungen in den EDEKA-Märkten konnte 2021 das erste Rind aus regionaler Herkunft im Markt von EDEKA Werner angeboten werden. Die ursprüngliche, vorsichtige Mengenplanung wurde schnell überschritten. Offensichtlich schätzt die Kundschaft die besonders Qualität und die nachvollziehbare Herkunft, die regelmäßig in den Märkten beworben wird.
