Der Aktionstag „Kartoffel-Karussell“ wurde von der Öko-Modellregion Stadt.Land.Regensburg und der Biostadt Regensburg gemeinsam mit den beteiligten Verpflegungspartnern und regionalen Bio-Lieferbetrieben organisiert. Er zeigt beispielhaft, wie regionale Bio-Wertschöpfungsketten erfolgreich in der Gemeinschaftsverpflegung umgesetzt werden können.
Über die beteiligten Verpflegungspartner erreicht der Aktionstag 270 Küchen und Essensausgaben in Stadt und Landkreis Regensburg. Rund 10.500 Gäste können sich an diesem Tag auf kreative Kartoffelgerichte freuen – zubereitet mit regionalen Bio-Zutaten. Damit setzt die Region ein starkes Zeichen für mehr Bio aus der Region in der Gemeinschaftsverpflegung.
Gemeinsam für mehr Bio aus der Region
Das Aktionsgericht wird von folgenden Verpflegungspartnern umgesetzt:
· Studierendenwerk Niederbayern/Oberpfalz (Uni-Mensa)
Die Küchen beziehen die wesentlichen Zutaten direkt von regionalen Bio-Betrieben. Dadurch werden regionale Wertschöpfungsketten gestärkt und die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel und Gemeinschaftsverpflegung weiter ausgebaut. Gleichzeitig profitieren die Gäste von saisonalen Gerichten mit hochwertigen Bio-Zutaten aus der Region.
Diese regionalen Bio-Betriebe liefern die Zutaten
Für das Kartoffel-Karussell liefern regionale Bio-Betriebe und Bio-Unternehmen die wichtigsten Zutaten:
· Biolandhof Heitzer (Bach a. d. Donau) – küchenfertige Kartoffeln und Gemüse
· GESGU (Tiefenbach/Cham) – küchenfertiges Gemüse, Kartoffeln und Tofu
· Beerhof (Bernhardswald) – Rind- und Schweinefleisch
· Ebenbecks Biohof (Sinzing) – Rind- und Schweinefleisch
Warum ein Kartoffel-Karussell?
Die Kartoffel gehört zu den wichtigsten regional verfügbaren Lebensmitteln in der Region und ist ein echter Alleskönner in der Küche. Deshalb steht sie im Mittelpunkt des Aktionstags.
Ein festes Rezept gibt es bewusst nicht. Jede Küche entwickelt ihr eigenes Kartoffelgericht und zeigt, wie vielfältig sich regionale Bio-Zutaten einsetzen lassen – mal klassisch, mal modern, vegetarisch oder mit Fleisch. So entsteht eine bunte Vielfalt an Gerichten, die die Kreativität der Köchinnen und Köche sichtbar macht und gleichzeitig die saisonale und regionale Küche in den Mittelpunkt stellt.
„Das Schöne am Kartoffel-Karussell ist, dass jede Küche ihre eigene Idee umsetzen kann. So entsteht eine große Vielfalt an kreativen Kartoffelgerichten – und alle haben eines gemeinsam: Sie zeigen, wie gut regionale Bio-Zutaten schmecken und wie erfolgreich die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft, Verarbeitern, Handel und Gemeinschaftsverpflegung in unserer Region bereits funktioniert.“, so Elke Oelkers von der Öko-Modellregion Stadt.Land.Regensburg und Biostadt Regensburg
Teil der bundesweiten Initiative „Bio komm’ mit“
Der Aktionstag ist Teil der bundesweiten Initiative „Bio komm’ mit“. Deutschlandweit beteiligen sich zahlreiche Kommunen mit eigenen Aktionstagen und zeigen, wie nachhaltige Ernährung vor Ort gelingen kann. „Bio komm’ mit“ ist Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) und wird vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat initiiert und finanziert.
Wir wünschen allen Gästen einen guten Appetit und viel Freude beim Entdecken regionaler Bio-Vielfalt – So schmeckt unsere Region!
