Die Geschichte des Gutes reicht lange zurück. Bereits Anfangs des 20. Jahrhunderts wurden im „Gasthaus zur schönen Aussicht“, wie es damals hieß, Gästezimmer vermietet. Etliche Jahre wurde das Landgut als Sanatorium betrieben und ist als „Kurhotel Seidl“ sicherlich vielen in Erinnerung geblieben. Die jetzige Inhaberin Monika Maria Seidenfuß-Bauernschmid setzt in dem Wellness Natur Resort und in der Küche auf eine naturgemäße und verantwortungsvolle Wirtschaftsweise. Dazu gehört zum Beispiel, dass die Abwärme einer Biogasanlage vom Nachbarbauern genutzt wird und die Lebensmittel soweit wie möglich bei heimischen und ökologisch arbeitenden Landwirten und Erzeugern gekauft werden. Das Ziel ist, insgesamt möglichst CO2-neutral zu arbeiten.
Zur Philosophie der Inhaberfamilie gehört es, Bodenständigkeit und Tradition mit Leben zu erfüllen. Für sie ist die Zeit, die man in der Natur verbringt, eine erfüllte Zeit. Als Gastgeberin will sie mit ihrem Team die Menschen einladen, wieder zu sich selbst zu finden und die einfachen, kleinen Dinge zu genießen. „Ankommen und sich wohlfühlen“, lautet die Devise auf Gut Edermann.
Und weil
gutes Essen bekanntlich Leib und Seele zusammenhält und dafür sorgt, dass es
den Menschen körperlich und seelisch gut geht, legen Küchenchef Christian Martin
und sein Team einen besonderen Fokus auf die Zutaten und die Zubereitung der
Speisen. Christian Martin, der in erstklassigen Häusern in Deutschland, Frankreich und der Schweiz tätig
war, arbeitet seit 2021 auf Gut Edermann. Der Chefkoch mag es natürlich und
regional, er kocht gesund, leicht und edel. Er kombiniert die hochwertigen Zutaten
ausgesprochen fein und zaubert Kreationen mit viel Raffinesse auf die Teller
der Gäste. Der regelmäßige Austausch mit den Bauern und Erzeugern aus der
Gegend ist für ihn eine Selbstverständlichkeit und verdeutlicht die hohe
Wertschätzung, die er für ihre Arbeit empfindet.
Auf Gut
Edermann werden regelmäßig mehrere Lehrlinge zu Hotel- und Restaurantfachleuten
sowie zu Köchen ausgebildet. Auch dies ist ein wichtiger Beitrag zur
Nachhaltigkeit und obendrein ein Gewinn für die gesamte Region.
Gut Edermann
Holzhausen 2 83317 Teisendorf
Telefon: 08666 - 9273 0
Mail: info@gut-edermann.de
Home: https://gut-edermann.de