Der Workshop sensibilisiert für eine nachhaltige Verpflegung und zeigt deren Bedeutung und Zusammenhänge auf. Durch praxisnahe Maßnahmen erfahren Sie, wie Sie eine nachhaltige Verpflegung in der eigenen Einrichtung umsetzen können.
Die Referenten thematisieren, wie man:
- verantwortungsbewusst einkauft und Speisen plant
- Lebensmittel nicht verschwendet.
Zudem profitieren Verpflegungsverantwortliche davon, sich auszutauschen und das persönlich Netzwerk zu erweitern. Die Besichtigung der Behördengastronomie des Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (StMELF) rundet das Programm ab. Zur Anmeldung geht es hier.
Anmeldeschluss
Sonntag, 23. März 2025
Hintergrund
Seit Januar 2024 betreibt Organic Garden Hospitality Partner GmbH das neu renovierte Kasino im Bayerischen Landwirtschaftsministerium in München. Dabei ist die dortige Behördengastronomie ein bioregional bayerisches Best Practice. Beispielsweise stammen die Zutaten der Kasinoküche zu 55 Prozent aus Bio-Anbau, zu zehn Prozent aus bioregionalem und zu 35 Prozent aus regionalem Anbau.
Das Führungsteam von Organic Garden um Shireen Stengel, Bastian Krämer und Carola Petrone und Janosch Ziegler bereichern den Workshop mit ihren Erfahrungen sowie einer Führung durch deren Kasino. Weitere Infos gibt es hier.
