Ein Café am Strom
Ein besonderes Highlight des Hofes ist seine Lage: Direkt an der Donau gelegen, ist das Hofcafé in Matting ein Juwel für Ausflügler und Radfahrer. Wer hier Pause macht, blickt auf den Fluss und genießt die Ruhe abseits der großen Straßen. Das Café selbst ist originell und pragmatisch gelöst – eine „Container-Architektur“ beherbergt Technik und Theke, während die Produktion im Haupthaus läuft. Es ist ein Ort, der Offenheit und Rückzug gleichermaßen ausstrahlt und genau deshalb so gut zur Philosophie der Familie passt: hochwertig genießen.
Gemeinsam stark
Josef Lammel führt den Betrieb, doch das Ganze ist ein echtes Gemeinschaftswerk. Seine Frau Maria kann aus gesundheitlichen Gründen nicht aktiv im Betrieb mitarbeiten, doch sie entwickelt gemeinsam mit Josef die kulinarische Ausrichtung und begeistert mit ihrem Wissen und speziellen Rezepten. Auf diese Art bringt Maria Lammel ihr fundiertes Wissen als Hauswirtschaftslehrerin in die Backstube und die Produktentwicklung ein – ihre Kreationen sind das kulinarische Herzstück des Cafés. Im Alltag wird das Paar tatkräftig von einer festen Angestellten im Café und Sohn Johannes unterstützt, der als Maschinenbauingenieur nicht nur zupacken kann, sondern auch den technischen Weitblick für den Betrieb mitbringt.
Haltung und Entwicklung
Auf den Feldern wachsen Dinkel, Haferroggen, Weizen und Kleegras. Josef Lammel nimmt bewusst in Kauf, dass der ökologische Anbau weniger Menge liefert als die konventionelle Landwirtschaft – dafür stimmt die Qualität. „Die Kuchen werden großteils aus unserem eigenen Mehl gebacken“, erklärt er stolz. Neben den Backwaren gibt es Dinkelreis, Flocken und saisonale Spezialitäten wie hausgemachten Apfelsaft. Die Produktpalette wächst stetig weiter, inspiriert von alten Rezepten, Reisen und dem Feedback der Gäste.
Stimmen vom Hof
Die Motivation der Familie lässt sich am besten in ihren eigenen Worten fassen: „Antrieb und Motivation ist immer, wenn es den Kunden schmeckt.“ Ein feines Sortiment, sorgfältig abgestimmt auf Kundenbedürfnisse und besondere Angebote, die es sonst nirgends gibt, zeichnen das Café aus. Dabei gilt soweit möglich: „Vom Acker direkt auf den Kuchenteller – kürzer kann der Weg für unser Getreide gar nicht sein.“
Zukunft gestalten
Die Familie Lammel zeigt, wie lebendig Landwirtschaft sein kann, wenn man Traditionen wahrt und sich gleichzeitig traut, neue Wege zu gehen. Ob mit glutenfreien Alternativen, vegetarischen Snacks oder dem bloßen Genuss eines Kaffees oder Aperol mit Blick auf die Donau: Hier wird ökologische Landwirtschaft erlebbar gemacht – mit ehrlichem Genuss, Gastfreundschaft und Bodenständigkeit.
