Kleinprojekte 2024: Hofküche am Jörg-Hof

Familie Jörg betreibt einen kleinen Familienbetrieb in Durach, südöstlich von Kempten. Haupterwerb stellt aktuell der solidarische Gemüsebau mit 120 Mitgliedern dar. Neben den 1,5 ha Ackerfläche werden zudem ca. 26 ha Grünland bewirtschaftet. Das Grünland wird von zehn Ammenkühen und deren Nachzucht beweidet. Komplettiert wird die Tierhaltung am Hof durch eine kleine Hühnerherde. Das Gemüse wird ab Hof direkt vermarktet, ebenso wie teilweise das Fleisch, Wurstprodukte, Eier und Nudeln. Der ehemalige Jungviehstall wurde 2020 zum Allzweckraum ausgebaut. Hauptsächlich dient er zur Gemüseaufbereitung und -ausgabe. Für die weitere Verarbeitung, z.B. Sauerkraut einmachen, gab es eine kleine Küchenzeile. Im Rahmen der Kleinprojekte-Förderung wurde die Hofküche umgebaut um darin hofeigene Produkte weiter zu verarbeiten, wie beispielsweise das Verpacken und Vakuumieren der Fleischprodukte, sowie weitere Veredelung des Gemüses durch Einkochen und Haltbarmachen. Für die Solawi-Mitglieder und weitere Hofbesucher ist ein Begegnungsort entstanden, ob bei der wöchentlichen Gemüseabholung oder bei Veranstaltungen und Events.