Diesem Aufruf folgten rund 25 Teilnehmende und fanden sich am Nachmittag des 20.05. in der biozertifizierten beruflichen Schule B7 in der Nürnberger Nordoststadt ein. Beeindruckend war hier einerseits die Produktvielfalt der Lieferbetriebe, großteils über kleinbäuerliche Betriebe, aber auch durch den Lebensmittelgroßhandel (Omega Sorg GmbH, Ökoring GmbH) und die Nürnberger Vermarktungsgenossenschaft Franken Gemüse Bio eG. Auf Seite der teilnehmenden Küchen waren mit dem Klinikum Nürnberg, der DATEV eG und biocater Big Player der lokalen Außer-Haus-Verpflegung mit täglich tausenden Gerichten vertreten. Weitere Gastronomien in kommunaler Verpachtung komplettierten die Runde.
Der gegenseitige Austausch – die Akteure aus Erzeugung und Gastronomie hatten jeweils 8 Minuten pro Speed Dating Runde – verlief angeregt und in produktiver und wertschätzender Stimmung. Die Ökomodellregion sowie die Kooperationspartner Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Fürth-Uffenheim (Sachgebiet Gemeinschaftsverpflegung) und das Projekt „GeRTi – Kommunale Gemeinschaftsverpflegung: Regionales und Bio-regionales auf die Tische“ der Europäischen Metropolregion Nürnberg nehmen die positiven Impulse aus der Veranstaltung mit und bleiben mit den Zielgruppen weiter in Kontakt.
Die Veranstaltung fand im Rahmen der „BioBitte“-Initiative des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft statt und wurde vom Bundesprogramm Ökologischer Landbau finanziert. Das Beratungs- und Dienstleistungsunternehmen Ecozept GmbH konzipierte und organisierte „Küche trifft Franken“ in Zusammenarbeit mit der Öko-Modellregion Nürnberg, Nürnberger Land, Roth. Weiterhin konnten das AELF Fürth Uffenheim und das Projekt als Kooperationspartner gewonnen werden.
