ÖMR-Managerin Rebecca Mühl begrüßte die Gäste und stellte die Arbeit der Öko-Modellregion Kulturraum Ampertal sowie deren Engagement für mehr Bio und Regionalität in der Gemeinschaftsverpflegung vor. Anschließend führten der Küchenleiter Florian Waldhauser und die Einrichtungsleiterin Katrin Haberkorn die Gruppe durch die Küche, die Gruppenräume, den Essbereich und den Garten der Einrichtung.
Dabei wurde deutlich, dass die Verpflegung im Kinderhaus weit über die reine Essensausgabe hinausgeht. In der hauseigenen Küche wird täglich frisch gekocht – auf vorverarbeitete Lebensmittel wird weitgehend verzichtet. Viele Zutaten stammen von regionalen Erzeugerinnen und Erzeugern, ein Großteil davon in Bioqualität. Saisonalität spielt bei der Speiseplanung ebenso eine wichtige Rolle wie die enge Zusammenarbeit mit lokalen Betrieben.
Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Ernährungspädagogik. Die Kinder holen ihre Essenswagen selbst aus der Küche, bedienen sich eigenständig am Tisch und der bebilderte Speiseplan liest den Kindern vor was es zu essen gibt. Neue Gerichte werden regelmäßig in kleinen Probierportionen eingeführt. Auch der Garten mit Kräutern und Beerensträuchern wird in den Kita-Alltag eingebunden. Seit Neuestem können die Kinder sogar auf einem nahegelegenen Acker selbst Lebensmittel anpflanzen und ernten. So lernen die Kinder von klein auf den Wert hochwertiger Lebensmittel und einer ausgewogenen Ernährung kennen.
Im anschließenden Austausch nutzten die Teilnehmenden die Gelegenheit, Fragen zu Organisation, Beschaffung und Finanzierung der Kitaverpflegung zu stellen. Der offene Einblick in die Praxis zeigte, dass eine hochwertige, regionale und bioorientierte Gemeinschaftsverpflegung auch im Kita-Alltag erfolgreich umgesetzt werden kann. Bürgermeister Martin Vaas lobte dabei das große Engagement des Küchenteams und der Einrichtung, die mit ihrem Konzept einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden und nachhaltigen Verpflegung von Kindern leisten.
