Die Gastro-Exkursion zeigt am Beispiel des Gasthauses Blumenthal, wie regionale Bio-Speisen in der Gastronomie Gäste begeistern können. Das Gasthaus Blumenthal führt a la carte-, Event-, Bankett-, Biergarten und Seminarkundengeschäft seit Jahren mit gleichbleibend hohem Bio-Anteil (über 90%) und vielen regionalen Lieferanten. Der hohe Grad an handwerklicher Verarbeitung geht in Blumenthal bis zum Zerlegen von Tierhälften.
Die Küchenchefin Marie Hoffmann hat selbst den Weg dorthin begleitet. In lockerer Atmosphäre wird sie ihre Erfahrungen teilen und Einblicke in ihre Küche geben. Auf dem Schlossgelände befindet sich außerdem eine Bio-Gemüsegärtnerei und eine Bio-Käserei, deren Produkte ebenfalls im Gasthaus verarbeitet werden. Eine kleine Verkostung rundet den Besuch in Blumenthal ab.
Die Veranstaltung bietet praxisnahe Einblicke, Raum für Austausch und Inspiration für Ihr Speiseangebot. Tauchen Sie bei der Exkursion in die kulinarische Vielfalt der Region ein und erleben Sie hautnah, wie nachhaltige Lebensmittelproduktion und -verarbeitung funktionieren.
Diese Veranstaltung richtet sich an alle Profi-Köchinnen und -Köche, Fachkräfte aus Gastronomie und Hotellerie, aus Küche und Service, die ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ziel ist es, Wissen aus der Praxis direkt in die eigene Küche zu übertragen.
Die Gastro-Exkursion ist für Sie kostenfrei. Zur Teilnahme melden Sie sich bitte unter diesem Link an: https://sweapevent.com/gastro-exkursion
Wir freuen uns auf einen inspirierenden Nachmittag voller Austausch, Genuss und neuen Impulsen für eine nachhaltige Gastronomie.
Kooperationsveranstaltung: DEHOGA Bayern, Ökopakt-Vernetzungsstelle Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Öko-Modellregionen Stadt.Land.Augsburg, Ingolstadt und Paartal
