Initiiert und organisiert wurde das Projekt von Öko-Modellregionsmanager Marcel Krauß. Fachlich begleitet wurde die Kochaktion von Benedikt Wolf vom Staatsgut Kringell, der seit August 2024 als Projektkraft zur „Erhöhung der bio-regionalen Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung“ tätig ist. Als gelernter Koch unterstützt er die Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten im Bio-Regio-Coaching und steht den Öko-Modellregionen als Ansprechpartner für praktische Fragen rund um den Einsatz regionaler Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung zur Verfügung.
Im Mittelpunkt der beiden Vormittage stand das gemeinsame Kochen: In drei Gruppen bereiteten insgesamt acht Schülerinnen und Schüler ein viergängiges Menü aus regionalen und saisonalen Zutaten zu. Auf dem Speiseplan standen ein blauweißer Krautsalat mit gedünstetem Fisch und Apfel-Meerrettich-Dip, eine cremige Suppe aus regionalem Wurzelgemüse mit Kernöl und Croutons, gebratene Rinderhüftstreifen auf Ofengemüse mit Kräuterquark sowie ein Grießpudding mit Birnenkompott als süßer Abschluss. Dabei erhielten die Jugendlichen einen umfassenden Einblick in grundlegende Techniken der Lebensmittelverarbeitung und konnten gleichzeitig erfahren, wie abwechslungsreich regionale Küche sein kann.
Begleitet wurde der Kochevent unter anderem von Landrat Michael Fahmüller, der die Bedeutung von Regionalität und Saisonalität für eine bewusste und nachhaltige Ernährung hervorhob.
Der Kochevent zum Jahresabschluss zeigt beispielhaft, wie die Öko-Modellregion Landkreis Rottal-Inn gemeinsam mit Schulen und fachlicher Unterstützung aus der Praxis junge Menschen für nachhaltige Ernährung sensibilisiert und den bewussten Umgang mit regional erzeugten Bio-Lebensmitteln stärkt.
Gerne steht die Öko-Modellregion Landkreis Rottal-Inn auch allen Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung , wie Schulen, Kitas, Kantinen oder sozialen Einrichtungen, als Ansprechpartner rund um den Einsatz regionaler Bio-Lebensmittel zur Verfügung.
