Seit 2024 arbeiten wir, also die Öko-Modellregion Passauer Oberland und die Öko-Modellregion ILE an Rott & Inn, an einem gemeinsamen regionalen Burger-Projekt. Nach der Konzeptphase im zweiten Halbjahr 2024 starteten wir 2025 mit unserem ersten Workshop in die Wertschöpfungskettenarbeit. Im Sommer 2025 brachten wir dann alle Akteure, also die Biobauern sowie den Bio-Metzger an einem „runden Tisch“ zusammen, um alle Fragen zur Lieferkette zu klären. Im Frühling dieses Jahres ließ sich nun Bio-Landwirt Klaus Wagner aus Windorf die ersten Burgerpatties verarbeiten und stellte uns einige Exemplare zur Verkostung zur Verfügung. Und wir müssen sagen: wir sind begeistert!
Die Patties lassen sich einfach und schnell zubereiten und sind geschmacklich der Hammer!
So geht’s nun weiter: Im Laufe des Jahres möchten wir die Lieferkette mit weiteren Betrieben testen und sehen, ob alles für alle Beteiligten gut läuft. Danach soll das Produkt langsam marktreif sein und über die direktvermarktenden Betriebe und das Sortiment der Bio-Metzgerei Kammermeier verfügbar sein.
Bis dahin halten wir euch auf dem Laufenden!
