Dem Erfolg ging ein rund eineinhalbjähriges, kostenloses Bio-Regio-Coaching des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus voraus. Den Anstoß für die Teilnahme gab Bürgermeister Marco Friepes, der das Projeklt frühzeitig auf den Weg brachte. Gemeinsam mit BioRegio Coach Michael Müller, der Öko-Modellregion Fränkische Schweiz und regionalen Bio-Erzeugern wurde die Kita auf ihrem Weg zur Bio-Zertifizierung begleitet.
Entscheidend für den Erfolg war die Weiterentwicklung des Verpflegungskonzepts. Durch den gezielten Einsatz von mehr Hülsenfrüchten sowie die Anpassung der Speisepläne an die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung konnte der Anteil an Bio-Lebensmitteln deutlich gesteigert werden - ohne dass höhere Verpflegungskosten entstanden. Die Kita beweist damit eindrucksvoll, dass eine hochwertige, bioregionale Verpflegung auch wirtschaftlich umsetzbar ist.
Täglich werden in der Kindertagesstätte rund 100 Mahlzeiten frisch zubereitet. Die erfolgreiche Bio-Zertifizierung zeigt, dass sich nachhaltige Verpflegung auch in Einrichtungen dieser Größe erfolgreich in den Alltag integrieren lässt. Zu den regionalen Bio-Lieferanten gehören zum Beispiel: der Biohof Stähr (Eggolsheim), der Biolandhof Nagengast (Hallerndorf) sowie die Brotmanufaktur Georg Amon aus Weilersbach.
Auch andere Kindertagesstätten, Schulen oder Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung können diesen Weg einschlagen. Die Öko-Modellregion Fränkische Schweiz unterstützt interessierte Einrichtungen bei Fragen rund um das BioRegio-Coaching, die Umstellung auf mehr bioregionale Lebensmittel und den Weg zur Bio-Zertifizierung.
Bei Interesse oder Fragen steht Aaron Beyer, Projektmanager der Öko-Modellregion Fränkische Schweiz, gerne als Ansprechpartner zur Verfügung.
