Die Nachfrage und Relevanz regionaler und bio-regionaler Lebensmittel in der Außerhausverpflegung wächst – in Schulen, Kitas, öffentlichen Einrichtungen und Betrieben. Das eröffnet die Chance, regionale Wirtschaft zu stärken, Versorgungssicherheit zu erhöhen und gleichzeitig politische Zielsetzungen wirksam umzusetzen.
Diese Veranstaltung bietet Ihnen einen kompakten Überblick über Förder- und Unterstützungsangebote sowie Beratungsstrukturen. Nutzen Sie konkrete Anlaufstellen für die Umsetzung in Ihrer Kommune oder Einrichtung.
Zudem erhalten Sie die Möglichkeit, sich mit Akteuren aus Verwaltung, Trägerschaft, Küchenpraxis und relevanten Interessengruppen zu vernetzen und tragfähige Partnerschaften aufzubauen.
Nutzen Sie diese Gelegenheit, für eine zukunftsfähige, (bio-)regional verankerte Verpflegung.
Merken Sie sich bitte bereits jetzt den Termin vor und melden Sie sich zur Teilnahme unter diesem Link an: https://eveeno.com/starke_region_gutes_essen
Programm:
14:00 Uhr
Begrüßung und Vorstellung
Bildungsbüro Aichach-Friedberg, Öko-Modellregion Paartal, Forum Zukunft
„Der Hebel liegt auf dem Teller“
Impulsvortrag Verena Schlegel – Münchner Ernährungsrat
Verena Schlegel ist ausgebildete Diätassistentin und Betriebswirtin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement. Ihr Wissen als ehemalige Bio-Wertschöpfungskettenmanagerin und Küchenleitung einer Münchner Schulmensa setzt sie seit 2022 für den Münchner Ernährungsrat ein – zunächst als Mitglied des Vorstands und seit Juni 2023 als Referentin für Ernährungsbildung und Beratung im Bereich Außer-Haus-Verpflegung. Durch ihre jahrelange Erfahrung als Küchenleitung bringt sie wertvolles Knowhow in der Außer-Haus-Verpflegung mit.
Bio-regionale Verpflegung in Kindertagesstätten
Aneta Machado, Kita Zugspitz, Augsburg und Aysel Akbay, Kita Zollern, Augsburg
Regional, Bio und Fair – hohe Qualität bei der Kita-Verpflegung. Eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung spielt bei den städtischen Kindertageseinrichtungen in Augsburg eine große Rolle. Das Speiseangebot ist auf die kindlichen Bedürfnisse abgestimmt und trägt somit zur gesunden Entwicklung bei. Die Stadt Augsburg legt großen Wert auf regionale Lebensmittel, nach Möglichkeit sollen sie biologisch und fair produziert sein. Die Lieferanten werden nach diesen Qualitätskriterien ausgewählt. Die beiden Küchenleitungen erzählen von der Umstellung und Ihren Erfahrungen im Küchenalltag.
Kaffee- und Netzwerkpause – mit bio-regionaler Verpflegung
Bio-Lebensmittel in der Großküche - Kliniken an der Paar, Aichach
Küchenchef Horst Pappenberger
Als Küchenchef der Kliniken an der Paar Aichach hat Herr Pappenberger den Kreistagsbeschluss zur Steigerung bio-regionaler Lebensmittel in der Verpflegung für landkreiseigene Einrichtungen umgesetzt. Welche Herausforderungen auf diesem Weg bewältigt wurden, wie diese Umsetzung gelingen konnte und wie die Küche heute strukturiert ist schilderte er bereits in anderen Kommunen und Landkreiskreisen als bestpractice-Beispiel.
Kaffee- und Netzwerkpause – mit bio-regionaler Verpflegung
BioRegio Coaching
Alexandra Hiebl, Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg
Frau Hiebl leitet das Sachgebiet Gemeinschaftsverpflegung am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg. Sie stellt das Das BioRegio-Coaching vor, das sich an alle Einrichtungsarten in der Gemeinschaftsverpflegung in Bayern richtet, mit dem Ziel der Unterstützung beim Einsatz von regionalen Bio-Lebensmitteln im Speiseplan. Das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus finanziert das Coaching. Die Teilnahme ist somit für die Einrichtungen kostenfrei.
Anbau biologischer Lebensmittel
Elisabeth Birkmeir, Biohof Birkmeir, Schorn
Die Bio-Landwirtin Elisabeth Birkmeir eröffnet einen authentischen Einblick in den Anbau biologischer Lebensmittel und berichtet von ihrer Tätigkeit als Erlebnisbäuerin mit Schulklassen auf ihrem Hof. Mit Idealismus und viel Engagement bewirtschaftet Familie Birkmeir ihren vielseitigen Hof bereits seit 1954 biologisch-dynamisch nach den Richtlinien des Anbauverbandes Demeter in Schorn/Pöttmes. Dazu gehören Milchkühe, Jungviehweiden, Moorwiesen, Getreide, Kartoffel, Feldgemüse, alte Streuobstwiesen mit umliegenden Hecken, Schulklassenbetreuung und Erwachsenenbildung.
17:00 Uhr Veranstaltungsende
Informationsstände:
Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
EPOS Bio Partner
die rollende Gemüsekiste
BIO für Kinder – Tollwood München
Na(h)-Gut Ernährungsbildungsprojekt im Wittelsbacher Land
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!
