Workshop „Wer fürchtet sich vorm ganzen Tier?"
Wie Ganztierverwertung auch wirtschaftlich gelingen kann!
23. März 2026 13:30
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23. März 2026 16:30
Roastbeef vom Oberland Bioweiderind als Tapas beim Culinaria in Miesbach
© ÖMR MB
Die Veranstaltung richtet sich v.a. an Gastronominnen und Gastronomen sowie sonstige Akteure der Außer-Haus-Verpflegung. Eingeladen sind ebenso Interessierte aus Verarbeitung, Handel und Wissenschaft. Die Veranstaltung dient dem Erfahrungsaustauch und der Wissensvermittlung über den Einsatz von regionalem (Bio-)Rindfleisch aus der Milchviehhaltung in der Außer-Haus-Verpflegung. Es gibt Informationen über Praxis und Wirtschaftlichkeit der Ganztierverwertung sowie Verkostung verschiedener Rindfleischzubereitungen vom Küchenleiter und Gastronomie-Coach Bernhard Wolf. Sein vielfältiges Wissen und seine langjährige Erfahrung gibt er an interessierte Kolleginnen und Kollegen weiter.
Die Zahl der Teilnehmenden ist begrenzt. Die Teilnahme erfolgt auf eigene Verantwortung. Teilnahmegebühr (inklusiv Verpflegung und Getränke): 10,- Euro, bitte den Betrag passend bar vor Ort bezahlen.
Verbindliche Anmeldung bis zum 09. März 2026 bitte per E-Mail an: sratter@schweisfurth-stiftung.de
Organisation und Ansprechpartner für weitere Informationen:
Saro G. Ratter (Projektmanager Tierwohl, Schweisfurth Stiftung)
Rupprechtstr. 25, 80636 München
Mobil: 0151 72 22 41 76, Tel.: 089 - 17 95 95 -11, Fax: 089 - 17 95 95 -19
E-Mail: sratter@schweisfurth-stiftung.de, Website: www.schweisfurth-stiftung.de
Die Einladung und den Programmablauf finden Sie im PDF bei den Downloads.
Datum
23. März 2026 13:30
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23. März 2026 16:30
Veranstaltungsart
Workshop
Veranstaltungsort
Bistro machtSINN
Raiffeisenstraße 8
83607 Holzkirchen
Kontakt
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