Gastro-Exkursion

Am 27.4.2026 von 13-16 Uhr bot sich für Gastronominnen und Gastronomen sowie weitere interessierte Personen die Gelegenheit von Küchenchefin Marie Hoffmann einen Einblick in deren Küchenpraxis zu erhalten. In lockerer Atmosphäre wurden von den Abläufen in der Küche über das Zerlegen und Verarbeiten ganzer Tiere und dem Weg zu immer mehr bio-regionalen Produkten bis hin zur Bio-Zertifizierung und den persönlichen Erfahrungen der Küchenchefin verschiedenste Dinge thematisiert. Eine Führung über den angegliederten landwirtschaftlichen Betrieb mit Gemüsegärtnerei, Ziegenhaltung und Hofkäserei sowie eine Verkostung der hofeigenen und weiterer Produkte rundeten den Besuch ab und boten Raum für intensivere bilaterale Gespräche.