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Nachrichten

"Wir wollen wissen, wo unsere Produkte herkommen"

Küchenleiter Georg Westenthanner und stellv. Küchenleiter Sebastian Pellkofer besuchen Aschauer Bio-Landwirt Peter Fischer, der seine Bio-Milch an die Molkerei Berchtesgadener Land liefert.

Slowenische Delegation zu Besuch in der ÖMR Hochries-Kampenwand-Wendelstein

Wissensaustausch: Kuhgebundene Kälberaufzucht vorantreiben, lokale Bio-Lebensmittel an die Gastronomie vermarkten, Verbraucher mit der Landwirtschaft verbinden

Die ÖMR Hochries-Kampenwand-Wendelstein gibt ihre Erfahrungen und Wissen über bio-regionale Wertschöpfungsketten an slowenische Partnerregionen weiter. Die Impulse aus Bayern werden... mit großem Interesse aufgenommen. Eine 25-köpfige Delegation aus Slowenien war für zwei Tage zu Gast bei der Landesanstalt für Landwirtschaft...

Von Fertig-Buletten zu bio-regionalen Fleischpflanzerl

Wie das Küchenteam des Seniorenheim Priental während des achtmonatigen Bio-Regio-Coaching den Speiseplan auf den Kopf gestellt hat

Küchenleiter Schorsch Westenthanner und sein Stellvertreter Sebastian Pellkofer haben in den vergangenen 8 Monaten die Küche im Seniorenheim Priental in... Aschau komplett umgekrempelt. Die Ergebnisse des Neustarts in der Küche wurden bei einer feierlichen Abschlussveranstaltung auf der Terrasse des Seniorenheims gefeiert.

Radeln, Genießen und Landwirte kennenlernen

Kulinarisches Höferadeln 2025 von Kolbermoor über Raubling und Bad Feilnbach

Gemütlich radeln bei schönstem Wetter, deftige Rühreier, Würschtl, Käse und Rohmilch, Edelbrände und Gemüse aus ökologischer Erzeugung genießen und die... Landwirte hinter den Produkten kennenlernen. Das war das Höferadeln 2025.

Beef Tasting am 16.05.2025 -

ein voller Erfolg

Am Freitag, 16.05.2025 bewies der Hofwirt in Neubeuern zum dritten Mal, dass es nicht immer Rinderfilet sein muss und servierte... den rund 40 Gästen wieder hervorragende Gerichte aus weniger bekannten Teilstücken des Rindes.

Gemeinde Oberaudorf, Landwirte und Verbraucher nutzen Synergieeffekte

ÖMR-Workshop im Kursaal der Gemeinde Oberaudorf

Am 07. Mai kamen im Kursaal rund 20 Bäuerinnen und Verbraucher für den Gemeinde-Workshop der Öko-Modellregion zusammen. Steffi Wimmer (ÖMR-Team) moderierte die Veranstaltung.

Köche entdecken einzigartige Milch mit einem einzigartigen Zuhause

Fachexkursion zur Molkerei Berchtesgadener Land

Küchenteams in Kitas, Betriebskantinen, Kliniken und Senioreneinrichtungen sind täglich für das Wohlbefinden und die Gesundheit von ihren Tischgästen verantwortlich. Sie... kaufen Lebensmittel in großen Mengen ein und dementsprechend groß ist dabei ihr Einfluss auf die Land- und Ernährungswirtschaft. Viele Großküchen...

Warum säen die Bauern eigentlich immer nur grüne Wiesen?

Dieser und vieler weiterer Fragen gingen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Land(wirt-)schaftswanderung am 22. März 2025 auf den Grund

Die Antworten kamen von Bio-Bauer Anton Moser aus Reischenhart. Zusammen beging die Gruppe die verschiedenen Felder von Anton. Er ist... Betriebsleiter vom Lippnhof mit 60 Milchkühen. Das Futter stellt er mit seinen Ackerfrüchten selbst her. Die Frage, warum Bauern immer...

Gemeinsam für die Öko-Modellregion

Beratungsnetzwerk 2025

Am 18. März kamen die Mitglieder des Beratungsnetzwerks der Öko-Modellregion Hochries-Kampenwand-Wendelstein (ÖMR) zusammen und tauschten sich über die Erfolge und... Potenziale im Gebiet aus. Viele Veranstaltungen und Projekte werden vom Management vorangetrieben. Diese Arbeit der ÖMR soll nun noch bekannter werden.

Zwischen Herzragout, Markknochen und Nierenzapfen.

Ausgebuchter Kochworkshop am 09. März mit Christopher Hinze im werkhaus

Rund ums Weidefleisch drehte es sich am 09. März im Raublinger werkhaus. Rund 20 Kochbegeisterte trafen sich in der BORA... Showküche, um einen Tag lang unter der Anleitung von BIOSpitzenkoch Christopher Hinze die besonderen Seiten des Fleischgenusses zu erkunden.

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